做蛋糕没有色拉油用什么油来代替

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  展开全部在蛋糕的制作中用的最多的是色拉油和黄油。 黄油它具有天然纯正的乳香味道,颜色佳,营养价值高的特点,对改善产品的质量有很大的帮助; 而色拉油它无色无味,不影响蛋糕原有的风味,所以广泛采用。

  2、使面筋蛋白和淀粉颗粒润滑柔软(柔软只有油才能起到作用,水在蛋糕中不能做到);