什么是色拉油色拉油是怎样的制作过程呢?

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  展开全部色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

  2、在巨大的仓库中储藏重要的原料。 通过计算机系统的控制,原料将陆续经过各个制造工序。 。制造工序中的第一个工序为精选。主要去除金属及麦秆、糠麸等杂质。

  3、使原料经过连续榨油机,榨出2/3左右的油分。 但是,由于大豆的油分比较少,所以在加热的情况下直接提取。

  4、经过一次榨油后的原料,再次通过连续油脂提取机,将剩余的油分提取出来,然后分为油与脱脂粕。

  5、下一步将进入精制工序。 经榨油、提取的油(称为原油)仍含有杂质(水分、类脂质、游离脂肪酸、色素、发臭成分等)。 首先使用离心分离装置,去除类脂质、游离脂肪酸等杂质。

  6、使用活性白粘土去除沉着色素。 然后通过使用过滤器,使油的颜色变得干净透明。 7、将温度从10℃调到0℃后冷却。 使油中的腊质变成固体,然后用连续过滤器去除。

  8、在高温、高真空状态下的脱臭塔里加入水蒸气,从而完全去除油中的各种气味成分。由此精制工序全部完成。即使在低温状态下,也可生产出透明的色拉油。

  9、经过严格的质量检查后,装入桶或塑料容器中。 为了给广大家庭带来新鲜、味美的食用油,日清奥利友已将独创的专利制造法<新鲜包装制法>用于赠送的产品上。 由于直到油被装入容器为止,均在不接触空气(氧)的环境下制作,因此味道及新鲜度都保持原来的状态。

  10、制作色拉油的过程中产生的油渣也没有浪费。 其中脱脂大豆用于资料及酿造食品,油菜子粕渣则用于肥料及饲料。

  色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油,可用于生吃,因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。

  色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,在0°C条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求,不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等

  再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。 色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求。不得掺有其它食用油和非食用油,矿物油。保质期一般为6个月。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。

  色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特别适用于西餐色拉凉拌菜而得名。 色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油,起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求。不得掺有其它食用油和非食用油,矿物油。保质期一般为6个月。目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油